Teglia dell’orto

Una buonissima ricetta fantasiosa da mangiare in compagnia, ingredienti: 250g di cavolfiore a cimette, 200g di porri (solo parte bianca), 200g di spinaci, 2 zucchine, 2 carote, 150g di lingua salmistrata, 200g di panna, 2 cucchiai di besciamella, grana, 3 uova, noce moscata, burro, sale, pepe. Preparazione: Lavare le verdure, tagliare a rondelle le carote, zucchine e porri, e a listarelle gli spinaci. Farle scottare separatamente in acqua bollente leggermente salata, poi scolarle bene. Tritare la lingua e farla insaporire per qualche minuto in un padella con 40g di burro. Unire le verdure, e farle cuocere per 10 minuti su fuoco basso, mescolando. Salare e pepare, sbattere le uova con una presa di sale e una grattata di noce moscata. Unire alle uova 2-3 cucchiai di grana grattugiato, poi incorporare al composto la besciamella, la panna e le verdure e amalgamare con cura tutti gli ingredienti. Versare il miscuglio in una pirofila imburrata e mettere in