Una ricetta ideale durante l’estate da gustare in compagnia, INGREDIENTI:5 tuorli, 130g di zucchero, 45g di farina, 100g di pesche sciroppate, 600ml di latte, 1 baccello di vaniglia, buccia grattugiata di un limone, 250ml di panna, 2 cestini di fragole.
PREPARAZIONE: Portare a bollire il latte con la stecca di vaniglia divisa longitudinalmente, lasciare in infusione per 2 ore, poi filtratelo.
In una casseruola lavorate a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina seacciata e un goccio di latte.
Mescolare per evitare che si formino grumi, poi diluite con il latte restante.Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, sempre mescolando, addensate la crema.
Aromatizzatela con la scorza del limone grattuggiato, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.Frullare la frutta scriroppata, quindi unitela alla crema mescolando. Dividere la crema nelle coppe conservandone a parte 3 cucchiai, in una ciotola montare la panna, poi incorporare la crema fredda tenuta da parte.
Lavare ed asciugare le fragole, dividetele a metà e adagiarle nelle coppe, trasferire la panna nella sac à poche con bocchetta a stella e riempire le coppe con grossi ciuffi.
Conservare il dessert in frigorifero fino al momento di servire.
Nessuna Risposta per “Coppa luminosa”